早餐桌上，你是不是也常吃包子、馒头，或者直接去外面买个面包对付一口？可最近，我发现了一个新玩法——绿豆面包！这东西不光好吃，还能消暑，营养满满，做起来也不费劲，关键是自己动手，干净又放心。今天就来聊聊这绿豆面包的做法，保准你学完就想回家试试！
绿豆，家家户户夏天都爱煮一锅绿豆汤，清热又解暑，谁不爱？可老喝汤多单调，我琢磨着换个吃法，把绿豆塞进面包里，蒸一蒸，香甜松软，早餐吃一块，感觉整个人都精神了！这法子是我自己琢磨出来的，简单到连厨房新手都能上手，关键还能给家人换个新口味。
做绿豆面包，第一步得把绿豆处理好。拿150克绿豆，丢进碗里，加水泡一晚上，冰箱里放着就行。泡好后洗干净，扔进锅里大火蒸25分钟，蒸完晾凉备用。这一步简单吧？绿豆软了就好包进面包里，口感绵密，带着点清香。
面团是面包的灵魂，得好好揉。拿个大盆，500克面粉、5克酵母粉、5克盐、40克白糖，全倒进去，用筷子搅匀。打5个鸡蛋进去，继续搅成面絮，再加30毫升食用油。别嫌麻烦，这时候用手揉，把面絮揉成团，拿到面板上再揉10分钟，揉到面团光滑，不软不硬最好。
揉好的面团得醒发。盖上保鲜膜，静置到面团变大一倍，差不多1小时左右。绿豆这时候也凉了，往里加60毫升蜂蜜，搅拌均匀，馅儿就准备好了。蜂蜜的甜味跟绿豆的清香搭得特别好，吃起来一点不腻。
面团醒好后，拿出来再揉2分钟，把里面的气泡挤出去。搓成长条，切成大小差不多的面剂子，搓圆后盖上保鲜膜，别让它干了。接下来，擀面剂子成面饼，包上绿豆馅，捏紧收口，一个面包胚就搞定了。这步骤跟包包子差不多，手熟了快得很。
面包胚得放进模具里。模具底部和四周刷点油，防粘。把面包胚整齐码好，盖上保鲜膜，再醒发到2倍大。这第二次醒发特别重要，蒸出来的面包才会松软，像云朵一样轻。醒好后，刷一层蛋黄液，撒点椰蓉或肉松，增加点香气。
蒸锅登场！锅里加凉水，把模具放进去，大火蒸40分钟。蒸好后别急着开盖，焖5分钟，这样面包不会塌。出锅后，脱模，热乎乎的绿豆面包就做好了。咬一口，松软香甜，还能拉出长长的丝，配杯牛奶，早餐美滋滋！
这绿豆面包的好处，不光是好吃，还健康。绿豆清热解毒，面粉提供能量，鸡蛋和蜂蜜补充营养，老人小孩都爱吃。数据上说，绿豆富含维生素B和膳食纤维，帮你肠胃蠕动，夏天吃还能防暑。自己做面包，干净卫生，比外面买的强多了。
做面包其实不难，关键是耐心。面团醒发两次，蒸的时候别偷懒，焖够时间，口感差不了。很多人觉得做面包费时间，可我算了下，从准备到出锅也就一个多小时，比去外面排队买省事多了，还能按自己口味来。
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